Мороженое для диабетиков: вред и польза

Содержание

Можно ли мороженое при диабете?

Мороженое для диабетиков: вред и польза

С наступлением лета и жаркой погоды на глаза все чаще будут попадаться ларьки с мороженым. И вовсе не потому, что их станет больше.

Употребление мороженого при диабете, в какой то степени спорный вопрос. Но таким он стал не так давно. Некоторое время назад врачи строго настрого запрещали своим пациентам это лакомство.

Что же изменилось с тех пор? Нет, сам продукт не стал безопасен и даже некоторые сорта мороженого, в которых вместо сахара присутствует заменитель, не рекомендуются диабетикам.

Хотя бы потому, что порой заменитель сахара может быть опасней для здоровья, чем сам сахар.

Однако изменился такой момент, как индивидуальный контроль уровня сахара диабетиком. Но… Надо признать, что такое положение дел лишь дает возможность вовремя зафиксировать повышение уровня глюкозы в крови, если такое произойдет после употребления вредного продукта. И принять меры.

Т.е., по сути употребление мороженного при диабете, как было рискованным занятием, так и осталось.

Сорта мороженного и их гликемический индекс

Несмотря ни на что большинство сортов мороженного остается высококалорийными продуктами, которые быстро усваиваются организмом.

Самый низкий гликемический индекс имеет мороженное, приготовленное на фруктозе. Примерное значение равно 35 единицам. Примерное, потому что нельзя точно сказать, какие именно ингредиенты были добавлены в тот или иной сорт мороженого, в котором вместо сахара использовалась фруктоза.

Следом идет сливочное мороженое с сахаром – показатель, около 60 единиц.

Самые высокие показатели – у эскимо и пломбира в шоколадной глазури – 80-95.

Как “не надо делать”, если вы решили, несмотря ни на что, поесть мороженого. Запивать его горячим чаем или кофе, или делать кофе с мороженым. В этом случае данный продукт усвоится организмом еще быстрее, а в качестве результата можно получить резкий и мощный скачок сахара.

Можно ли при диабете употреблять сливочное мороженое?

У специалистов нет однозначного ответа на этот вопрос, кроме “не рекомендуется”. При СД2 и ожирении этот сорт имеет смысл рассматривать, как особо вредную еду.

В таком продукте много жиров, много калорий.

В то же время некоторые диабетологи утверждают, что большое количество жиров препятствует быстрому всасыванию глюкозы.

Особую опасность представляет сливочное мороженое в шоколадной глазури.

Мороженое фруктовый лед при диабете

Данный продукт часто позиционируется, как замерзший сок. Но является ли он таким на самом деле, остается тайной производителя. Мороженое фруктовый лед может быть и сок, но вряд ли натуральный.

Скорее всего, это все тот же концентрат. Поэтому, несмотря на низкую калорийность, имеет смысл подумать над тем, стоит ли его употреблять.

Тем более, что подобное мороженое можно сделать самостоятельно из натуральных соков. При чем, по своему вкусу используя их сочетания.

Если будете грейпфрут, не добавляйте в него мед, сахар или заменитель. Сок станет невкусным и бесполезным с точки зрения профилактики.

Мороженое в домашних условиях для диабетика

Можно ли сделать полноценное качественное мороженое в домашних условиях самостоятельно? Не стану отвечать за всех, скажу лишь про себя – добиться на 100% устраивающего меня результата мне не так и не удалось.

Видимо не хватило знаний рецептуры, технологий и прочих нюансов, которые следовало учесть. У меня оно то не замерзало, то получалось не таким на вкус, то очень, очень сладким, то еще чего-нибудь было не так.

Не получилось, к примеру, нормально распределить шоколадную крошку по всему брикету.

Измерения сахара в крови после употребления мороженого.

Если вы решили употребить мороженое, следует позаботиться о том, чтобы проконтролировать, как на него отреагирует ваш организм.

Несмотря ни на что следует помнить о том, что мороженое при диабете ежедневно употреблять нельзя!

После употребления мороженого следует измерить уровень сахара через пару часов и потом через 6 часов после употребления десерта.

Контроль сахара не должен быть одноразовым. Уровень глюкозы необходимо измерять каждый раз после того, как поели мороженого.

Полученные результаты надо записывать, чтобы иметь возможность проанализировать реакцию организма на новый продукт, который вы ввели в рацион.

Употреблять мороженое без предварительной консультации с врачом нельзя.

Мороженое для диабетиков – можно ли есть магазинный холодный десерт и как приготовить его дома

Мороженое для диабетиков: вред и польза

Диабет — заболевание, при котором человек постоянно ограничивает себя в тех или иных продуктах питания. Особенно сложно смириться с невозможностью периодически радовать себя повышающими уровень эндорфинов десертами.

Но так ли категоричны современные врачи и есть ли возможность регулярно наслаждаться сладкими блюдами при сахарном диабете? Одним из самых популярных и любимых людьми всех возрастов десертов является мороженое. Лакомство можно купить или приготовить самостоятельно.

Что учесть, выбирая в ближайшем магазине мороженое для диабетиков, или каким домашним рецептом воспользоваться?

Любимый летний десерт доступен и диабетикам

Состав продукта

Традиционно мороженное производится на основе сливок, молока, фруктовых и ягодных соков, йогуртов. Для получения привычного вкуса используется сахар. И именно данный ингредиент опасен для людей, страдающих диабетом.

Производители регулярно пополняют ассортимент своей продукции решениями для диабетиков. При этом, мороженное получается вкусным и легким.

В состав мороженного, предназначенного для диабетического питания, входят следующие компоненты:

  • сок без добавления сахара;
  • фрукты;
  • натуральный йогурт;
  • сливки;
  • сметана;
  • молоко;
  • фруктоза или другие заменители традиционного сахара.

Среди ассортимента магазинной продукции диабетику лучше всего выбирать сливочное мороженое без дополнительных вкусовых добавок. Считается, что в сливочном десерте сочетание жиров и белков приближено к идеальному и снижает скорость всасывания глюкозы. Организм успевает подготовиться к изменениям, что гарантирует хорошее самочувствие при диабете любого типа.

Важно! Именно фруктоза, продающаяся в аптеках, делает десерт безопасным для диабетика. Данный сахарозаменитель есть в фруктах, ягодах и меде и отличается предельно медленным всасыванием.

Гликемический индекс мороженого

Одним из условий выбора «правильного» продукта становится гликемический индекс (ГИ). Это скорость, с которой углеводы из данного блюда усваиваются организмом. По принятой шкале все продукты имеют ГИ от 0 до 100. При этом, 100 — это самая высокая скорость, 0 — медленная.

Когда углеводы усваиваются быстро, обменные процессы в организме резко нарушаются, что приводит к скачку уровня сахара, быстро вызывает повторное чувство голода и провоцирует формирование жировых отложений в наиболее проблемных зонах.

Именно поэтому важно учитывать, какой ГИ имеет мороженое.

  • эскимо — 80 ГИ;
  • сливочное мороженое с сахаром — 60 ГИ;
  • десерт на фруктозе — 35 ГИ.

Единицы ГИ указаны из расчета на 100 г пищи. Это следует учитывать при выборе порции. Чем она меньше, тем ниже вероятность получить осложнения в виде непредсказуемых скачков сахара.

Фруктоза, сорбит, ксилит — лучшая альтернатива сахару

Для приблизительной оценки числа углеводов также используются хлебные единицы (ХЕ). В стандартной порции мороженого содержится примерно 1 ХЕ. Если оно помещено в вафельный стаканчик, следует прибавить еще ½ единицы.

Можно ли кушать мороженое при сахарном диабете 1 и 2 типа?

С наступлением лета вопрос, можно ли есть мороженое при сахарном диабете 2 типа или при инсулинозависимой форме заболевания, задают лечащему врачу многие больные. Часто ответ утвердительный. Важно лишь соблюдать ряд нехитрых правил.

  1. Не злоупотреблять. Оптимально лакомиться десертом не чаще 2-3 раз в неделю, выбирая небольшие порции, например, 65-80 г.
  2. Контролировать, сколько сахара в диабетическом мороженом, внимательно изучая этикетку и выбирая минимальное содержание опасного продукта.
  3. Есть мороженое стоит во время перекуса, не сочетая с другими продуктами.
  4. Горячие напитки способны повысить гликемический индекс.
  5. После еды стоит уделить время (минимум 60 минут) физическим нагрузкам, например, прогулке по парку. Это минимизирует риск ухудшения состояния.
  6. Повышение сахара отмечается через полчаса после употребления лакомства и через полтора часа. Но судить о влиянии пищи на организм можно только после полного ее усвоения.
  7. Через 6 часов нужно измерить сахар. За колебаниями показателя стоит наблюдать еще в течение 2 дней. Если нарушений самочувствия нет, значит можно периодически есть мороженое в допустимых количествах.
  8. Для инсулинозависимых больных врачи рекомендуют ввести небольшую дозу препарата (половину) непосредственно перед употреблением лакомства, а вторую часть — спустя час.
  9. Во время обострения заболевания рисковать не стоит. На этот период от сладостей в любом виде без согласования с лечащим врачом следует полностью отказаться до стабилизации самочувствия.

Совет! В случае возникновения гипогликемии порция мороженого может стать настоящим лекарством, быстро стабилизирующим состояние и повышающим уровень упавшей ниже нормы глюкозы.

Физическая активность поможет справиться с колебаниями сахара

Домашнее мороженое

Лучшим решением для каждого диабетика станет самостоятельное приготовление популярного лакомства. Только так можно быть уверенным в том, что продукт состоит из максимально безопасных ингредиентов. Десерт, приготовленный дома, станет отличной альтернативой диабетическому мороженному, найти которое можно далеко не в каждом магазине.

Для приготовления десерта можно использовать специальную мороженицу, а можно обойтись и без нее.

Среди рецептов, представленных на страницах кулинарных книг и интернет-изданий, найдутся лакомства на любой вкус.

Это и традиционное сливочное мороженое без грамма сахара, и фруктовый лед, и низкокалорийные решения на основе ягодных пюре и йогурта. Рецепты лучшего диабетического лакомства представлены в видео:

Для приготовления десерта можно использовать практически любые фрукты и ягоды, разрешенные диабетикам и имеющие небольшой ГИ. Плоды и ягоды могут быть, как свежими, так замороженными или консервированными в собственном соку.

Совет! При выборе ягод и плодов учитывается их сладость. Слишком кислые фрукты требуют большего количества фруктозы. Например, клубничное мороженое требует меньшего количества подсластителя,  чем десерт на основе массы из красной смородины.

Домашнее фруктовое мороженое

Эту разновидность фруктового диабетического мороженого можно взять на вооружение не только диабетикам, но и людям, тщательно следящим за своим весом. Для его приготовления понадобится:

  • 300-400 г клубники (свежей или замороженной);
  • 10 г желатина;
  • 100 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • фруктоза или другой подсластитель по вкусу.

Чистые и обсушенные ягоды пюрировать при помощи блендера или протереть через сито, соединить со сметаны до однородности. Желатин залить водой до разбухания, нагреть до полного растворения, остудить и соединить с ягодно-сметанной смесью.

После чего добавить подсластитель, тщательно перемешать, вылить в форму и отправить в морозильную камеру. Периодически стоит перемешивать мороженое, чтобы добиться легкой консистенции готового продукта.

Подавать, украсив свежей клубникой и листочками мяты.

Клубничное мороженое — лучший способ порадовать себя ярким вкусом в сезон ароматной ягоды

Диабетическое сливочное мороженое

Классический сливочный десерт готовится предельно просто. По сути, это привычный десерт в котором сахар заменен фруктозой. Для блюда понадобятся такие продукты:

  • 2 желтка;
  • 2 стакана сливок;
  • 2/3 стакана фруктозы;
  • ванилин по вкусу.

Желтки соединить с фруктозой, добавить ванилин. Сливки подогреть на водяной бане, осторожно влить в желтковую смесь, постоянно помешивая. Довести до загустения на небольшом огне. Остудить, разлить по формочкам и поставить замораживать.

Если вы готовите десерт при помощи специальной электрической мороженицы, стоит учитывать, что чашу аппарата нельзя заполнять более чем на половину. Продукт в процессе вымешивания и охлаждения немного увеличивается в объему. Перед тем, как залить в чашу смесь, поставьте емкость на 3-4 часа в морозилку. Это ускорит процесс изготовления.

Если в рецепт десерта входят сырые яйца, то добавлять можно только те, в бесспорном качестве и безопасности которых вы уверены. Фруктозу можно заменить на ложку меда.

В сливочное традиционное мороженое при приготовлении можно добавлять орехи или фрукты, украшать тертым шоколадом

Заключение

Соблюдая правила выбора, употребления и самостоятельного приготовления освежающего мороженого, можно периодически баловать себя освежающим лакомством. Главное, не злоупотреблять десертом и не завершать им трапезу. Пополнить свою коллекцию разрешенных при эндокринном заболевании рецептов можно, посмотрев следующее видео:

Легкие, воздушные холодные десерты, которые легко сделать дома, прекрасно подойдут для диетического питания, могут включаться в рацион маленьких детей, худеющих, веганов и т.д. Максимум вкуса при минимуме сахара и низкой калорийности.

Можно ли мороженое при диабете – вкусное, но сладкое лакомство

Мороженое для диабетиков: вред и польза

Сахарный диабет — заболевание, которое нельзя вылечить полностью, но можно держать под контролем с помощью медикаментозных препаратов и правильного питания.

Правда, строгая диета совсем не означает, что диабетикам нельзя порадовать себя вкусными вещами — например, стаканчиком мороженого в жаркий летний день.

Когда-то оно считалось запретным продуктом для тех, кто страдает от сахарного диабета, но современные диетологи придерживаются иного мнения — нужно просто правильно выбрать лакомство и соблюдать меру при его употреблении. Какое же мороженое при диабете можно есть, чтобы избежать проблем со здоровьем в будущем?

Мороженое для диабетиков: вред и польза

Мороженое для диабетиков: вред и польза

Диетологи неоднозначно относятся к мороженому в рационе больных диабетом. Тем не менее, натуральные ингредиенты и отменный вкус способны не только поднять настроение, но и сказаться на общем самочувствии. Попробуем разобраться в уровне вреда и пользы от употребления освежающего десерта диабетиками.

Безопасное лакомство

Оба типа диабета достаточно опасны для жизни больного, тем не менее, они предполагают разную степень зависимости от инсулина и отличающийся уровень контроля за состоянием организма. Поэтому употребление сахаросодержащих лакомств должно рассматриваться с учетом особенностей протекания заболевания.

Так, для диабета 1 типа быстрые углеводы крайне нежелательны. Поэтому рассматривать десерт на основе мороженого, печенья, джема и шоколада нельзя ни при каких условиях. Чересчур сладкие сорта, представленные в большинстве гипермаркетов, дополненные джемом, зефиром и карамелью тоже не подойдут.

Однако в период гипогликемии десерт может улучшить самочувствие. Но предпочтение должно быть отдано диетическому продукту, желательно диабетическому.

Заменить его можно на ягодный сорбет, любое низкокалорийное мороженое, которое удастся найти в магазине, но при этом порция не должна превышать 65-70 граммов.

Классическое эскимо в глазури с орехами и карамелью может стать причиной скачка сахара на 4 ммоль/л от первоначального значения. Чем меньше добавок, тем меньше уровень глюкозы.

С диабетом 2-го типа все несколько проще. Десерты крупных торговых марок не столь опасны, однако сладких топпингов избегать стоит.

При регулярном контроле уровня сахара, раз в неделю можно позволить себе порцию любимого лакомства весом не более 100 граммов.

Специальный десерт, со сниженным количеством сахара и углеводов, можно употреблять до 3 раз в неделю, но снова лишь с контролем состояния.

Аргументы в пользу мороженого

Мороженое из натуральных продуктов несет в себе минимальный вред. Если рассматривать вариант приготовления домашнего охлажденного лакомства, отрицательное влияние снижается в большей степени, потому как в составе сомневаться уже не придется.

Разберемся, что же может быть полезного в освежающем десерте.

  • Сорта, имеющие в составе молоко и сливки, помогают нормализовать обменные процессы и усваивать кальций.
  • Витамины А и Е помогают коже ускорять регенерацию клеток, а также рост волос и ногтей.
  • Насыщенные жиры способствуют быстрому насыщению и регуляции веществ, позволяя ускорить метаболизм и снизить вес в последствии.
  • Серотонин улучшает настроение и позволяет справляться с нервными расстройствами, в том числе депрессиями.
  • Десерты на основе йогурта обогащены бифидобактериями, способствующими улучшению микрофлоры кишечника.
  • Сорбеты из ягод насыщены комплексом витаминов, в том числе высоким содержанием витамина С, столь необходимого для ломких сосудов.

А теперь «ложка дегтя», которая имеет отношение к десерту, производимому в промышленных условиях.

  • Многие производители, пытаясь удешевить продукцию, добавляют искусственные красители и ароматизаторы, вместо натуральных.
  • Большинство марок имеет в составе ингредиенты с увеличенным сроком хранения. Так, вместо обычного молока и сливок, используются сухие компоненты с добавлением антислеживателей, консервантов и прочих не самых полезных химических соединений;
  • В промышленных масштабах сложнее отследить уровень сахара. Часто случается так, что количество углеводов в реальности сильно отличается от указанного на упаковке.

Поэтому при возникновении желания порадовать себя мороженым, лучше отдать предпочтение проверенным и максимально натуральным вариантам из магазина или же самостоятельно приготовить свою версию с учетом личных пристрастий.

Как не ошибиться с выбором

Специальное диабетическое мороженое без сахара — лучший выбор, если пришлось столкнуться со спонтанным желанием освежиться и полакомиться в жаркий день.

Однако встретить таковое в парках и передвижных уличных лавках практически невозможно.

Как правило, крупные торговые сети, представляющие около 100 различных марок и сортов, могут позволить себе дополнять ассортимент специальными линейками продуктов.

Бюджетная марка «Чистая линия» предлагает «Пломбир с медом». Бумажный пакет содержит 450 граммов продукта и стоит около 150 рублей. В сети «Баскин Роббинс» появилась целая линейка лакомств без добавления сахара, причем можно не только съесть пару шариков в фирменных кафе, но и приобрести пластиковые банки весом до 1 кг для дома.

Средняя цена 100 граммов брендового десерта составляет 100 рублей.

Контроль веса и подсчет калорий интересуют многих современных людей. Производители берут это во внимание и предлагают покупателям низкокалорийные версии продуктов. Именно они могут стать альтернативой для диабетиков.

В таких десертах минимум сахара и жиров, а значит, и меньше опасности.

Северное Сияние – профилактика диабета (консультация) Подробнее

Мицеликс – от диабета. Успей получить бесплатно! Подробнее

Но, если приходится выбирать из того, что есть, купить стоит классическое «Сливочное», «Пломбир», «Плодово-ягодное» или фруктовый лед. Впрочем, запастись двумя последними довольно просто и дома. Все необходимое для приготовления легко приобрести, удобные формы с палочками в том числе.

Степень пользы и вреда различных видов мороженого

Каждый сорт лакомства по-своему хорош. Но для организма человека, страдающего диабетом, любая деталь имеет значение. Поэтому рассмотрим различные виды десерта с их достоинствами и недостатками.

  • «Фруктовое» мороженое, как правило, готовится из пюре и не имеет в составе большого разнообразия ингредиентов. Приготовленное дома, наполнено витаминами и не содержит опасных компонентов. А вот находящее на прилавке магазина грешит восстановлением из концентрированных соков с добавлением мякоти, стабилизаторов и красителей. Кроме того, кислое яблочное пюре щедро уравновешивают сахаром. А вот банановое чаще всего готовится и вовсе без подсластителей.
  • «Сливочное», что исходит из названия, готовится из сливок. Однако, современные производители делают ставку на сухие растительные смеси. Подчас множество незнакомых слов в составе наводит на мысль о том, что сливки в продукт не добавляли даже для запаха. Есть марки, к примеру «Вологодское», где сливки действительно есть. Но это чрезвычайно жирный и сладкий продукт, который стоит дорого и диабетикам не рекомендован.
  • «Йогуртное» пользуется популярностью у всех, кто следит за здоровьем и весом. Часто, кроме маркетингового хода, ничего полезного в таком лакомстве нет. Стоит отдавать предпочтение домашнему рецепту или приготовленному в кафе.
  • «Овощное» пользуется спросом у гурманов и веганов. Плотно вошел в жизнь тыквенный сорт, он не требует добавления сахара, так как оранжевая мякоть довольно сладкая сама по себе. В таком десерте много калия и витаминов, что делает его максимально полезным.
  • «Шоколадное» пользуется огромной популярностью, тем не менее, не взирая на большую дозу серотонина и витаминов группы В, диабетикам стоит с осторожностью относиться к этому сорту, ввиду его сладости и высокой калорийности.

Простые рецепты мороженного при диабете

Только самостоятельное приготовление позволяет контролировать количество сахара и качество используемых продуктов. Поэтому, лучше готовить дома и хранить в морозилке несколько порций десерта. К тому же это позволит существенно сэкономить средства, побаловать себя экзотическими вкусами и разнообразить меню.

Ванильное мороженое с творогом

Для приготовления нежного и освежающего лакомства понадобится:

  • 125 граммов мягкого обезжиренного творога;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • стручок ванили или пакетик экстракта;
  • сахарозаменитель или мед по вкусу.

Отделяем белки от желтков и взбиваем их в пышную пену. Добавляем творог, молоко, ваниль и сахарозаменитель по желанию. Еще раз все хорошо перемешиваем. Добавляем желтки и снова взбиваем.

После этого перекладываем смесь в контейнер и отправляем на 20 минут в холодильник.

Чтобы структура оставалась пористой, необходимо перемешивать каждые 20 минут минимум дважды, после чего можно перекладывать десерт в формы или оставить в контейнере до полного застывания.

Банановое мороженое

Бананы для диабетиков не очень полезны, но выбирая из двух зол меньшее, сахару логичнее предпочесть эти крахмалистые и сладкие фрукты. Для приготовления нужно:

  • 4 банана;
  • 200 граммов йогурта без наполнителей.

Порезанные на небольшие кружочки фрукты необходимо отправить в морозильную камеру на 2 часа. После этого бананы необходимо взбить вместе с йогуртом в однородную массу. Десерт уже готов, для более плотной консистенции можно отправить его замораживаться еще на 1 час.

Фруктовый лед

Еще один рецепт вкусного, полезного и яркого мороженого с пошаговой инструкцией. Способ приготовления довольно прост: понадобятся ягоды и фрукты, а для тех, кто любит послаще, еще и немного меда.

Важно знать меру и употреблять десерты не больше 3 раз в неделю порциями до 100 граммов. Постоянный контроль за самочувствием, уровнем сахара и присутствием физической активности, может позволить жить полной жизнью и не отказывать себе в сладком.

ПредыдущаяСледующая

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Разрешенное мороженое для диабетиков

Мороженое для диабетиков: вред и польза

Диабетики не употребляют сладости, но диетологи знают рецепты, позволяющие избежать повышения сахара и насладиться сладким десертом.

Необходимо выбирать ингредиенты с низким гликемическим индексом, не превышающим 50 единиц. Существует много продуктов с такими данными, из которых можно сделать вкусное мороженое.

Состав

Стоит знать, что входит в состав 100г обычного мороженого.

Белки г Жиры г Углеводы г ГИ продукта на основе фруктозы ГИ промбира ГИ эскимо
~3~15~20356080

Состав мороженого для диабетиков:

  • обезжиренный йогурт – 100 мл,
  • 4 желтка,
  • фруктоза 100 г,
  • сливочное масло с низким процентом жирности – 20 г.
  • ягоды.
  • корица, ванильный сахар, какао.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, создается однородная масса.

Можно или нельзя

Диетологи утверждают, что порция мороженого не повредит пациенту, но употреблять этот продукт необходимо в умеренных количествах.

Белки г

Жиры г Углеводы г ГИ продукта на основе фруктозы ГИ промбира ГИ эскимо

~3~15~20356080

Состав мороженого для диабетиков:

  • обезжиренный йогурт – 100 мл,
  • 4 желтка,
  • фруктоза 100 г,
  • сливочное масло с низким процентом жирности – 20 г.
  • ягоды.
  • корица, ванильный сахар, какао.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, создается однородная масса.

При диабете 1 типа

Пациентам с инсулинозависимой формой диабета нужно принимать это во внимание и вовремя принимать лекарства.

Чтобы определить реакцию организма, необходимо спустя 6 часов воспользоваться глюкометром, отследить реакцию организма в течение нескольких суток. При отсутствии негативных симптомов допускается периодическое поедание мороженого, врачи советуют отдавать предпочтение проверенной продукции.

При диабете 2 типа

Диабетикам 2-го типа придется есть его очень редко, мороженое усугубляет симптомы болезни.

Нельзя употреблять больше 80-100 г за 1 раз. После лакомства требуется физическая активность, уборка, прогулка и т. д., чтобы количество глюкозы поднималось не так интенсивно. Когда диабетик употребляет инсулин, уровень глюкозы нормализуется спустя 2 часа.

Как правильно выбрать

Советы:

  • В состав должны входить исключительно молочные протеины без белков, соевое или овсяное молоко. Минимальное количество белков – 35-45%, такой продукт разнообразит рацион диабетика, восполнит нехватку белка.
  • Углеводы у диабетиков сложно расщепляются, поэтому состав их должен быть не больше 50% всего продукта. В некоторых изделиях вместо сахара добавляется фруктоза, уменьшается калорийность, ускоряется переваривание и усвоение.
  • Жиры, натуральные сливки очень полезны. Иногда дополнительно в состав включаются растительные жиры. Пальмовое масло, нормализующее запах или вкус, присутствует в мороженом, поскольку этого не запрещают государственные стандарты.
  • Покупать товар с поврежденной упаковкой запрещено.

Стоимость имеет большое значение, в дешевых десертах нет ничего полезного, могут присутствовать вредные компоненты. Диабетикам рекомендуют есть только изделия, соответствующие государственным стандартам.

Несколько советов по употреблению:

  • присыпки, вафли, шоколад, орехи повышают калорийность на 30-40%,
  • есть десерты лучше всего после занятий спортом.

Чтобы определить, как мороженое влияет на организм, глюкометром пользуются 3 раза:

  • за 5 мин. до десерта,
  • анализ спустя 30-40 мин после мороженого определяет действие инсулина,
  • через 1,5-2 часа для выявления качества усвоения.

Диабетикам 1-го типа необходимо перед мороженым вколоть на 1-2 единицы искусственного гормона больше, чтобы определить переваривание высокоуглеводной пищи.

В ягодах содержится мало сахара, поэтому они являются прекрасной заменой мороженому. Организм наполняется жидкостью, можно заморозить апельсин, киви и персик, в замороженном виде их употребляют, как фруктовый лед. Десерт содержит витамины, не вредит здоровью, не повышает уровень сахара.

Такие ингредиенты легко измельчаются, фасуются в формы для льда, употребляются, как конфеты.

Для улучшения вкуса добавляются ингредиенты:

  • сахарозаменитель,
  • мед,
  • ванилин,
  • корица.

Замороженные ягоды удобно есть на улице в жару.

Рецепты домашнего мороженого

Несколько полезных рецептов можно приготовить самостоятельно. Необходимо выбирать продукты с ГИ меньше 50. Этот показатель безвреден для пациентов, не повышает сахар в крови.

Рецепт с фруктово-ягодным пюре

Компоненты:

  • сметана с низким процентом жирности – 50 г,
  • измельченные ягоды или фрукты – 100 г,
  • вода – 100 мл,
  • желатин – 5 г.

Готовится полчаса, 100 г продукта содержит 248 ккал. Подсластитель можно использовать по вкусу, желатин помогает создать густую массу, не вредит при диабете.

Порошок высыпается в кипяченую воду, размешивается до полного растворения, смесь постепенно остывает. Все ингредиенты смешиваются, фасуются по формочкам, замораживаются 2 часа. Для украшения используются ягоды, порезанные фрукты, мята, цедра лимона или апельсина, корица, ванилин.

С обезжиренным йогуртом

Также используются обезжиренные сливки, для вкуса используется:

  • ягодное пюре,
  • свежие плоды,
  • мед,
  • ванильный сахар,
  • какао.

Основные ингредиенты:

  • йогурт – 50 мл,
  • яичные желтки – 3 шт,
  • наполнитель для улучшения вкуса,
  • подсластитель,
  • сливочное масло – 10 г.

Ингредиенты готовятся 10 минут по такому рецепту:

  • желтки отделяются, взбиваются до образования пенки,
  • смешиваются со сливочным маслом, йогуртом,
  • смесь греется на воде, размешивается 10 минут,
  • добавляются остальные ингредиенты,
  • смесь охлаждается в морозильной камере.

В 100 г полученной смеси содержится 150 ккал. Десерт размешивается каждый час до образования подходящей консистенции.

С шоколадом

В рецепте применяются только полезные ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт,
  • авокадо – 1 шт,
  • мед – 3 ст. лож,
  • какао – 3 ст. лож,
  • шоколад – 50 г.

Приготовление:

  • удаляется кожица, извлекается косточка из авокадо, мякоть измельчается,
  • апельсин очищается с помощью щетки, сушится, удаляется цедра, выдавливается сок,
  • фрукты и какао размешиваются в блендере, добавляется фруктовый сок, мед,
  • твердый шоколад натирается, смешивается с остальными ингредиентами,

Такая масса переливается в миску, ставится в морозилку на 10 часов.

Противопоказания

Нельзя есть мороженое в таких ситуациях:

  • нельзя употреблять при диабете ингредиенты с высоким гликемическим индексом,
  • натуральные продукты разрешаются в малых количествах,
  • если организм стремительно набирает вес, количество мороженого сводится к минимуму,
  • после простуды нельзя употреблять,
  • непереносимость лактозы или другие проблемы с ЖКТ,
  • мочекаменная болезнь, гастрит, высокий уровень холестерина.

От мороженого нельзя получить много пользы, чтобы не навредить себе, лучше научиться готовить рецепты с безопасными для здоровья ингредиентами.

Вред мороженого:

  • плохое качество компонентов по-разному влияет на состояние здоровья,
  • сахар плохо влияет на организм даже здоровых людей,
  • переедание вызывает повышение АД, нервная система перенапрягается, у детей наблюдается усиленная активность, становится трудно сосредоточиться,
  • пальмовое масло содержит много калорий, способствует ожирению,
  • злоупотребление усугубляет симптомы диабета,
  • примеси, эмульгаторы, ароматизаторы влияют на усвояемость и общий гликемический индекс продукта,
  • недобросовестные производители не соблюдают ГОСТы, включают в состав продукта запрещенные компоненты, чтобы изготовление обходилось дешевле,
  • охлажденная еда может плохо сказываться на состоянии системы кровоснабжения.

Ученые доказали, что такая еда не усваивается полностью, расщепляется после повышения температуры.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.